吕慧
发布人:烹饪与营养学院  发布时间:2018-01-06   浏览次数:1625

2010年东南大学研究生毕业后,即进入南京旅游职业学院任教,任教以来利用每年的寒暑假进行企业顶岗挂职锻炼,截至目前共赴南京金丝利喜来登酒店、南京万达希尔顿酒店、无锡艾迪花园酒店等多家五星级酒店进行厨房岗位锻炼和食品安全管理规范学习,赴南京同仁堂酒店学习药膳制作、赴南京喜丁母婴月子会所学习产妇产后饮食调理与搭配、赴江苏省疾病预防控制中心学习食品检测等。

南京旅游职业学院烹饪与营养学院营养综合教研室主任,国家二级公共营养师,中国营养学会会员,江苏省劳动保障厅职业鉴定高级考评员,南京旅游职业学院烹饪与营养研究所营养顾问。2017年获得南京旅游职业学院中青年骨干教师称号。

自入校以来,积极参与校级、省级各类比赛,将专业知识融入学院发展,获得江苏省高校微课教学比赛三等奖、南京旅游职业学院优秀党员、优秀个人、工会先进个人、优秀就业先进个人、毕业论文一等奖优秀指导老师等多项荣誉;与此同时,积极参与江苏省营养配餐员的技能考核等相关工作。

入校至今积极参与职业教育、饮食健康、营养相关课题研究十余项,如中国红十字会肯德基餐饮健康基金项目《四星以上酒店菜品营养标示及就餐顾客点餐营养指导研究》,国家旅游局“万名旅游英才计划”项目《基于江苏省旅游景区游客的饮食与健康志愿服务》等,并相继在《食品科学》、《广东微量元素科学》、《中国生化药物杂志》、《现代预防医学》、《重庆医学》等杂志上发表文章十余篇;出版论著《烹饪营养与食品安全》、《营养配餐与设计》、《烹饪营养学》三本。